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miércoles, 1 de mayo de 2013

Cómo cocinar en casa y cumplir años en el intento



Apostando por eso de 'la imaginación al poder' y siguiendo con la tradición de 'las peculiares celebraciones',  este año decidí preparar yo misma mi 'peculiar celebración de cumpleaños', o al menos una de ellas. La primera fué sorpresa y por ser sorpresa casi ni me presento al evento... Sorry :P
Para ésta, decidí no dar mucha información a las invitadas, por continuar con eso de las sorpresas, e iba informando de los pasos a seguir poco a poco. Con el tema de 'Aquellos maravillosos años' como hilo conductor pasamos el día, y con los primeros años tuve entretenidas a las invitadas. Mientras bailaban, coloreaban, escribían, jugaban... yo iba acabando en la cocina siguiendo el 'menú'. Y de este 'menú' va principalmente este post, porque por lo que parece ser gustó bastante :D  

  




Aperitivo 

Ingredientes:
    Picos de espárragos verdes - Virutas de jamón ibérico - Mayonesa con parmesano 

Preparación:
    Limpiar bien los espárragos y cortar la parte trasera del tallo, desechar esta parte más dura.   
    Cortar los picos de los espárragos, aproximadamente a la medida del recipiente donde se servirán. 
    Yo utilicé una cuchara de aperitivo para una longitud de pico de espárrago de unos 6cm. La parte 
    sobrante reservarla para el segundo plato.
    Colocar los picos sobre una plancha previamente calentada con unas gotas de aceite. Salar al gusto.
    Dejar cocinar unos 5-10 minutos dependiendo del grosor y dando la vuelta para que se hagan por 
    todos sus lados.
    Colocar en la base de la cuchara de aperitivo, o el plato donde se presentaría el aperitivo, una 
    cucharada de mayonesa con parmesano (huevo, aceite, sal, chorrito de lima, parmesano, batir y 
    dejar enfriar). Depositar encima el pico de espárrago y encima de éste las virutas de jamón.
    Se puede servir frío aunque el sabor del espárrago cambiaría.



Piruletas variadas

Ingredientes: 
    Piruletas 5 quesos -> Mezcla de quesos al gusto (parmesano, gouda, emmental, curado, cheddar) - 
                                      Orégano
    Piruleta calabacín -> Calabacín - Pan rallado - Mayonesa con parmesano - Ajo en polvo - Sal - 
                                      Parmesano rallado
    Brochetas de madera

Preparación:
    Primero elaborar las piruletas de quesos ya que es necesario dejarlas enfriar para que se   
    endurezcan.
    Disponer en una bandeja de horno, y encima de un papel para hornear, montoncitos de la mezcla 
    de quesos de unos 5-6 cm de diámetro. Colocar las brochetas con cuidado atravesando los 
    montoncitos de queso y espolvorear con orégano. Hornear unos minutos, hasta que el queso se 
    haya deshecho. Dejar enfriar hasta que se endurezcan.
    Para las piruletas de calabacín, lavar y cortar el calabacín en rodajas gruesas. En un bol, 
    mezclar el ajo, el pan rallado, la sal y el parmesano rallado. Untar cada rodaja de calabacín en 
    la mayonesa con parmesano (la misma que para el aperitivo), una capa finita por ambos lados, y 
    pasar por la mezcla de pan rallado. Colocar las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con 
    papel de hornear. Colocar las brochetas con cuidado (también puede hacerse después de hornear, 
    pero así quedan mejor sujetos). Hornear 10 minutos en horno previamente calentado a 200ºC.
    Girar las piruletas, y horneamos otros 10 minutos. Servir inmediatamente (aunque también pueden 
    comerse frías).



Wok aviar salteado

Ingredientes:
    Muslo de pavo troceado - Cebolla - Pimiento verde - Pimiento rojo - Zanahoria - Espárragos - 
    Mostaza en polvo - Salsa de soja - Sal - Noodles

Preparación:
    Cortar en juliana la cebolla, los pimientos, la zanahoria y la parte de los espárragos que quedó de 
    hacer el aperitivo. Poner el wok a calentar con dos cucharadas de aceite. 
    En un bol añadir la mostaza en polvo al pavo troceado (se puede utilizar salsa de mostaza a la 
    antigua o especies al gusto) y remover bien hasta que se impregne todo. Saltear en el wok hasta 
    que quede hecha y reservar. Saltear las verduras en el mismo wok hasta que queden tiernas y 
    añadir el pavo cocinado y la salsa de soja.
    Llevar a ebullición agua sazonada, o caldo de verduras, y añadir los noodles. Dejar cocer unos 
    minutos según instrucciones del fabricante y según gusto.
    Añadir los noodles al wok con el pavo y las verduras y saltear unos minutos para mezclar sabores.



Nidos de 'Myrobroma'

Ingredientes:
    Chocolate para fundir - Mantequilla - Cereales integrales - Helado de vainilla

Preparación:
    Trocear el chocolate y poner a calentar al baño maría en un cazo. Derretir a temperatura suave y 
    añadir media cucharada de mantequilla. Mezclar hasta que adquiera una textura homogénea y 
    cremosa.
    Trocear los cereales (yo utilicé integrales tipo Special-K) con las manos y colocar en un cuenco. 
    Verter el chocolate derretido y mezclar bien hasta incorporarlo homogéneamente. Si es necesario 
    añadir chocolate o cereales hasta conseguir la mezcla adecuada, que no sea demasiado líquida y 
    que queden todos los cereales cubiertos. 
    Con una chuchara, o manos, distribuir porciones de las mezcla en capsulas de papel, tipo 
    cupcakes, formando pequeños nidos con un hueco en el centro. Dejar enfriar hasta que el 
    chocolate se seque.
    En el momento de servir, incorporar bolas de helado de vainilla simulando huevos, encima de los 
    nidos.


Aviso: las cantidades no aparecen ya que normalmente lo hago 'a ojo de buen cubero' , con excepciones. 

Y finalmente, no quedó tan mal la cosa...


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